sajian andalan masyarakat
Dongyang, China. Semua orang
bisa dengan mudah
menyebutnya telur rebus. Rasa
aneh bercampur jijik mungkin baru muncul setelah mendengar
cerita di balik pengolahannya.
Masyarakat setempat
menyebutnya 'tong zi dan' atau
'boy egg'. Sebutan ini merujuk
ciri khas telur yang direbus di
dalam urin anak laki-laki, bukan
air mendidih.
Lu Ming, koki andal di sana,
mengatakan, 'boy egg' menjadi
makanan tradisional yang cukup
digemari masyarakat lokal sejak
beribu-ribu tahun silam. Pada
2008, hidangan ini bahkan masuk dalam daftar warisan
budaya yang dilestarikan.
Di masa lalu, 'boy egg' menjadi
hidangan spesial setiap musim
semi. Masyarakat setempat
menjadikannya sebagai santapan
lezat yang menyehatkan.
Sejumlah pakar kesehatan tradisional di China sepakat
bahwa kandungan nutrisi urin
akan meningkatkan nilai gizi
telur.
Lu Ming mengatakan bahwa
kualitas urin terbaik berasal
dari anak laki-laki usia di bawah
10 tahun. Ini terkait dengan
pola makan anak yang
cenderung masih sehat. "Kami mengumpulkan urin dari
sekolah-sekolah di wadah-
wadah yang sudah kami siapkan
setiap hati," ujarnya.
Penyajian telur ini membutuhkan
waktu cukup panjang. Pertama,
telur mentah direndam di dalam
wadah berisi urin. Setelah
tercelup sempurna, wadah
dipanaskan hingga urin mendidih.
Dalam suhu maksimal, telur
biasanya akan retak sehingga
urin akan merembes ke
dalamnya. Setelah matang,
biarkan telur terendam urin
selama satu hari.
Lu Ming sangat ingin membagi
kelezatan dan nutrisi telur
tersebut ke seluruh dunia. "Kami
mendorong ekspor telur ini,
karena kami ingin orang di luar
China bisa sepenuhnya menghargai kelezatan masakan
kami," ujarnya.
sumber: http://
kosmo.vivanews.com/news/
read/209857-aneh--sajian-
telur-ini-direbus-di-urin
0 komentar :
Posting Komentar